¿Qué hacemos?

Las líneas de investigación del ECTQ se basan en las áreas priorizadas para la Región Noreste: Madera y Biopolímeros, Productos Naturales y Alimentos. Otra línea de trabajo consiste en el desarrollo y validación de métodos analíticos, esto nutre a las líneas de investigación propias y se conecta como apoyo técnico a otros grupos de investigación. Como estrategia básica para el desarrollo y ejecución de las distintas líneas de trabajo se apuesta a la integración interna y al trabajo asociativo con otros grupos y laboratorios de la UdelaR y fuera de ella, permitiendo el acceso a recursos tanto materiales como humanos que potencian y complementan la capacidad de trabajo instalada. Esta colaboración se ha establecido en particular dentro de la UdelaR con el Departamento de Química Orgánica (DQO) y el Departamento de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CYTAL) de la Facultad de Química, y el Departamento de Química del Litoral del CENUR Litoral Norte. Asimismo, en el marco del Campus Interinstitucional INIA-MGAP-UdelaR se han establecido varias líneas de colaboración con los grupos de Carne, Pasturas y Forestal de INIA Tacuarembó, con los cuales se han realizado trabajos de investigación y desarrollado metodologías analíticas. Como parte de los esfuerzos de colaboración, varios de los integrantes presentan cooperación con grupos de investigación pertenecientes a importantes instituciones de Argentina, Austria, Brasil, Colombia, España, Estados Unidos e Italia. La estrategia de cooperación e integración descrita permite ampliar las posibilidades de desarrollo futuras y de transferencia tecnológica al medio.

Principales líneas de trabajo:

• Prospección de recursos naturales, extracción, purificación, aislamiento, y elucidación estructural de metabolitos vegetales (glicósidos, flavonoides, taninos, alcaloides, terpenos, fenoles, esteroles, aceites esenciales, etc.), obtenidos a partir de especies nativas y cultivadas.

• Obtención, purificación, aislamiento y elucidación estructural de biopolímeros (hemicelulosas, xilanos, galactomananos, fructanos, otros polisacáridos, etc.), obtenidos a partir de plantas (nativas y cultivadas) y microorganismos. Caracterización fisicoquímica de biopolímeros, distribución de PM, radios de giro (RMS) e hidrodinámicos, grado de ramificación, viscosidad de hidrocoloides.

• Extracción, purificación, aislamiento y elucidación estructural de biomoléculas en alimentos (melanoidinas, péptidos, etc.).

• Desarrollo y validación de métodos analíticos.

Proyectos en ejecución:

• PRO-VER/tipificación morfológica, genética, fisicoquímica y biológica de un producto innovador para el mercado uruguayo (Propóleo Verde) con relación a su origen botánico (Baccharis dracunculifolia DC., Asteraceae) (04/2025 – 03/2028) Código: CSIC I+D 2024-22520240100313UD

• Saponinas de hojas de Quillaja brasiliensis: análisis estructural
completo y actividad adyuvante en vacunas experimentales contra el
virus de la Hepatitis E (HEV3) y el virus de la Varicela Zóster (VZV)
en modelo murino (02/2024 – a la fecha)
Proyecto ANII- Fondo María Viñas (FMV)
Responsable: Cristina Olivaro

• Saponinas de hojas de Quillaja brasiliensis: análisis estructural
completo y actividad adyuvante en vacunas experimentales
veterinarias contra HEV-3 en modelo murino. (09/2023 – a la fecha)
Proyecto CSIC I+D
Responsables: Cristina Olivaro, Federico Wallace

• Valorización de la carne vacuna uruguaya a partir de su aporte de
vitaminas del complejo B y de péptidos bioactivos (09/2021 – a la
fecha)
Proyecto INIA-FPTA
Responsable: Fernando Ferreira

Capacidades instaladas:

El ECTQ-CENUR Noreste (UdelaR) cuenta con espacio físico de laboratorio (25 m²), y depósito de solventes, así como con equipamiento diverso para llevar a cabo de manera exitosa sus líneas de trabajo.
Listado de equipos instalados y disponibles para su empleo

Vinculación del PDU con carreras

El ECTQ da soporte académico a cursos relacionados con las Ciencias Químicas y afines que se dictan en la Región Noreste. Es responsable de los siguientes cursos para las carreras de Ingeniería Forestal (IF) y Licenciatura en Biología Humana (LBH): Principios de Química General (10 créditos), Química Orgánica 1 (11 créditos) y Química Orgánica 2 (11 créditos). Algunos docentes del ECTQ participan además en los siguientes cursos del CENUR Noreste: Biología General (IF), Bioquímica (IF), Metodología de la Investigación Científica (LBH), Introducción a la Seguridad en los laboratorios (curso para todas las carreras que usan laboratorios en la Sede Tacuarembó) y Microbiología en los Alimentos y la Naturaleza (TOA). Docentes de este PDU participan también en el curso “Espectrometría de Masa” de la Facultad de Química (UdelaR) y en el curso de posgrado de Pedeciba Química “Curso Avanzado de Elucidación Estructural de Carbohidratos”.

Dirección y contactos

● Oficina 4, Edificio UdelaR, Campus Interinstitucional, Ruta 5 km 386,500. Tacuarembó.

● Tel. (+598) 4632 39 11 int. 267 (oficina).

● Mail: ectq@cut.edu.uy